ISO 22000/HACCP食品卫生安全管理体系
ISO 22000/HACCP食品卫生安全管理体系
随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对食品质量和安全卫生的要求更加关注，苏丹红、毒牛奶 、毒胶囊等重大食品安全危机频出，必然把我国的食品业推向了舆论的风口浪尖，使食品业陷入了举步维艰的困境。食品企业急需证明自己有能力控制和那些影响食品安全的因素，能够向消费者持续 、稳定地提供符合食品安全要求的健康安全的食品，消除人们对食品安全的疑虑 ，挽回企业和行业的信誉 ，重拾消费者的信心，重振企业的活力 ，使企业得以正常持续地经营 。
ISO22000/HACCP食品安全管理体系是保证食品安全、打破贸易壁垒的必要条件
HACCP产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业 ，是由美国陆军纳提克实验室（NATICK）、美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发的，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展 。它主要是通过科学和系统的方法 ，分析和查找食品生产过程中的危害因素，确定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而确保产品的安全卫生质量。HACCP作为一个系统化的方法，是现代世界确保食品安全的基础。HACCP是一个为国际认可的 、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。IS022000是建立在HACCP、GMP 、SSOP基础上 ，同时整合了IS09001标准的部分要求的国际标准 ，因此其完全包括了HACCP 、GMP 、SSOP的要求（即其满足HACCP认证的要求），但其并未完全包括IS09001标准的全部要求，所以依IS022000建立起体系的组织不能宣称其管理体系满足IS09001标准的要求（即其不满足IS09001认证的要求）。
导入ISO22000/HACCP所要解决的问题
1. 寻求最有效的手段控制食品安全危害。
2. 及时获得企业内部有关食品安全的信息，以便及时采取措施消除食品安全危害方面的隐患。
3. 贸易全球化使食品链构成日益复杂化，及时获得企业外部有关食品安全的信息 ，确保不会因为企业外部的原因造成食品安全危害就变得非常重要。
4. 及时获得相关食品安全的法律法规，保证企业合规生产。
5. 在世界经济一体化的大环境下，世界各国对食品安全的要求日趋严格，贸易壁垒愈加严重 ，如何才能走出国门，占领国际市场更是许多企业需要直接面对的问题。
6. 增加全食品链的透明度是增强消费者信心的关键 。
7. 证明自己的产品符合相关法律法规要求、满足顾客食品安全需要，是提升企业信誉、增强顾客满意度和忠诚度的必要条件 。
8. 将食品安全管理与企业现有的管理体系充分地融合在一起，有效地提高整个体系的运行效率，降低企业的经营成本 ，也是企业所关注的重要方面。
传统食品生产管理方法已无法将上述问题有效地、经济地解决好 ，以生产出满足消费者食品安全要求的食品。导入ISO22000食品安全管理体系是解决上述问题的有效途径。
